什麼是純露?

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純露是什麼?

「純露」是植物的蒸餾水,是蒸餾植物的成分而獲得的水溶液。 在蒸餾的過程中,水蒸氣會通過植物,攜帶出揮發性成分,這些水蒸氣接著再經過冷凝系統冷卻回液態。液體會自然因為極性不同而分離,上層是精油,下層就是純露。

簡要過程:水沸騰產生蒸氣→攜帶植物成分→冷凝→精油與純露

其實我們在生活中,也經常會遇到純露!沖泡花草茶時,熱水注入茶壺後,散發出來讓我們嗅聞到的花草茶蒸氣,就是尚未冷凝的純露。 將香草丟入烹煮食材的鍋中,蓋上鍋蓋,加熱的過程中,鍋蓋上凝結流回鍋中的液體,就含有少量香草的純露。

早期純露經常被視為萃取精油的「副產物」,近來純露的應用越來越受到重視,也逐漸有蒸餾業者以萃取純露為主要目的產物。

在台灣,通常將這種植物的蒸餾水稱作「純露」,日文將純露稱作「芳香蒸留水」,英文將純露稱作「Hydrosol」,表達出純露是一種水(Hydro-)溶液(solution),或是稱作「Hydrolat」,另外也會稱作花水(flower waters)。

純露的特性

純露的外觀為透明澄清或微霧狀的液體,弱酸性,氣味則因植物種類而異。成分絕大部份為水、來自植物的揮發性的水溶性物質、非常少量的精油等等。也因此在藥草學或芳香療法中,純露被認為是比精油溫和,但具有植物療效性質的選項。

這篇文章是工作室的基礎香藥草課程第二章純露的試讀課程,課程中會提到認識與挑選純露,以及純露的應用,也提供學員專屬的純露商品優惠。

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