胡椒薄荷（完整版公開試讀）
- Ching
- 2024-01-03 更新
目錄
提到薄荷，以西洋藥草與芳療的領域來說，「胡椒薄荷」占有一席之地，他的學名piperita 意指「像胡椒的」，英文名稱則是peppermint ，但氣味跟胡椒其實不太一樣，也許名稱的來源已經不可考了。
在台灣購買精油時有時候會看到「歐薄荷」的名稱，其實也是指胡椒薄荷，無論如何，以學名Mentha x piperita來判斷是最好的依據。
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基本資訊
學名
Mentha x piperita
piperita: 像胡椒的peppery，陰性
是水薄荷Mentha aquatica與綠薄荷Mentha spicata的雜交種。
俗名
胡椒薄荷、歐薄荷、Peppermint
科名、屬名
唇形科 Lamiaceae，薄荷屬 Mentha
生藥名
－
分布
原生於歐亞大陸，目前世界各地均有栽培。
外觀描述
披針形深綠色葉片，葉緣鋸齒，葉脈、葉緣、莖呈現淡淡的紫紅色，夏天型態比較直立。冬季的植株看起比較匍匐，是可以明顯察覺到季節轉變的薄荷。夏季開粉紫色小花，輪狀聚繖花序（輪繖花序、verticillaster），看起來像是一圈圍繞在莖的周遭，但其實不是真的繞一圈生長，而是從對生葉腋各自生長一叢花，因為花朵茂盛，所以跟對面的另一叢花會合，看起來就像是一圈（false whorl）。照片中的薄荷是日本薄荷，胡椒薄荷的話是粉紫色小花。
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種植與採收
因為是雜交種，種植真正的胡椒薄荷必須經由無性方式繁殖，無法從種籽開始種植。春季開始向上蓬勃生長，葉片也比較寬大，冬季則生長緩慢，匍匐且葉片較小。開花前或花期時的精油量較多。如要蒸餾可以選擇於開花時採收，如為料理等其他用途，全年都可以採收。
應用部位
葉片
重要成分
胡椒薄荷葉
隨地點、生長階段、栽培品種不同，化學成分也有差異。
脂肪酸的成分主要為棕櫚酸(16:0)、亞麻油酸linoleic (18:2) 與次亞麻油酸linolenic (18:3) 。
含有不同的類黃酮（flavonoids），包含luteolin and its 7-glycoside, rutin, hesperidin, eriocitrin
(eriodictyol 7-O-rutinoside) 。其餘還包含酚酸（phenolic acids）以及少量的triterpenes。
主要成分之一的聖草次苷（ eriocitrin）含量6.6-15.0%，還有 luteolin 7-0-rutinoside、hesperidin、酚酸衍生物如迷迭香酸（rosmarinic acid）等等。
胡椒薄荷精油
開花植物當中大約含有1.5%的精油。主要成分為薄荷腦menthol (30-55%) 與 薄荷酮menthone (14-32%)。
其他單萜烯成分有：檸檬烯limonene (1-3.5%)、桉油醇cineole (3.5-8%)、薄荷呋喃menthofuran (1-8%)、isomenthone (1.5-10%)、乙酸薄荷酯menthyl acetate (2.8-10%)、胡薄荷酮pulegone (至多 3%)、carvone (至多1%)。
味道與性質
- 涼（冷飲或外用）
- 溫（熱飲）
- 乾 Drying
- 微甜
- 微苦
- 嗆（pungent）
作用
- 止痛 Analgesic
- 減輕痛覺感受 Antinociceptive
- 消炎 Anti-inflammatory
- 抗痙攣Antispasmodic
- 抗氧化 Antioxidant
- 傷口修復 Wound healing
- 抗菌 Antimicrobial
- 止吐 Antiemetic
- 去脹氣Carminative
- 促進膽汁分泌 Choleretic
- 發汗 Diaphoretic
- 止癢 Antipruritic
- 涼 Cooling
- 情緒安定 Nervine
- 提振精神 Stimulating
應用形式
- 新鮮或乾燥香草
- 酊劑
植物比溶劑為1:5，以40%/45%/70%乙醇萃取 - 茶（熱水萃取）
大約75%的酚酸會釋放到茶中，浸泡10分鐘的胡椒薄荷茶中，大約含有植物當中20%的精油。加熱過久可能會導致精油揮發，因此胡椒薄荷比較不適合製作煎劑。 - 精油
- 純露
應用場合
消化系統
胡椒薄荷的專長之一，就是緩解消化道的不適。
胡椒薄荷經常被運用來幫助消化、去脹氣（Carminative，減輕食道括約肌的張力），也會應用在腸胃絞痛等場合，這些是源自胡椒薄荷的平滑肌抗痙攣（Antispasmodic）能力（5、6）。可以茶、酊劑、按摩油等方式應用。
目前也有針對內服胡椒薄荷精油緩解IBS（大腸激躁症或簡稱腸躁症）進行的相關研究。不建議民眾自行使用。
但要注意的是，有胃食道逆流或是食道裂孔疝氣（Hiatal hernia）的患者慎用，因為胡椒薄荷會降低食道括約肌的壓力，使症狀加劇。
腸胃道潰瘍與嚴重腸胃道發炎者慎用。
胡椒薄荷另一個有趣的研究方向是緩解噁心嘔吐感的止吐（ Antiemetic）能力，嗅聞胡椒薄荷的氣味可以有效減輕手術患者術後的噁心感。同樣的能力也被應用來緩解早晨起床的噁心感（Morning sickness），以胡椒薄荷茶、酊劑或嗅聞精油的方式來應用。民間則早已將薄荷氣味應用在緩解暈車的不適。
外皮/肌肉骨骼系統
胡椒薄荷的止癢（Antipruritic）與清涼（Cooling）、消炎（Anti-inflammatory）的能力，讓它成為夏季應用的絕佳香草之一。工作室經常將胡椒薄荷精油使用在夏季的蚊蟲膏、居家常備萬用膏、後面也會提及的防蚊液等等配方中。
胡椒薄荷精油的抗菌（Antimicrobial）、抗氧化（Antioxidant）、傷口修復（Wound healing）能力，雖然還尚未進入臨床實驗的驗證，但也已經有初期實驗的佐證，在動物實驗當中，毛髮的生長速度、皮膚的厚度都比控制組高。（2、3、4）但開放性傷口不可使用精油，會造成傷口刺激。
其消炎（Anti-inflammatory）、止痛（Analgesic）的能力，也常運用在皮膚發紅、肌肉痠痛等狀況時的配方中。
雖然看起來功能強大，但因為薄荷腦的感受強勁，對眼周比較刺激，比較不建議添加在臉部的保養品配方中。也不應使用在開放性傷口上。
外用時通常以精油的形式運用。但胡椒薄荷精油使用的禁忌較多，使用前務必確認是否為禁忌使用的族群，後面會列舉胡椒薄荷的禁忌。
神經系統
胡椒薄荷有止痛的能力，是緩解緊張型頭痛（Tension headaches）的配方之一。通常以精油調配成按摩油的形式運用。
身心疲憊時，嗅聞胡椒薄荷的氣味能夠提振情緒與精神。(Nervine)
呼吸系統
歐洲藥品管理局（European Medicines Agency, EMA）的藥草公開文件中提及，嗅吸胡椒薄荷精油能夠緩解感冒造成的咳嗽不適，也許是來自胡椒薄荷對氣管平滑肌抗痙攣（Antispasmodic）的能力（5、6）。
熱薄荷茶能幫助發汗（Diaphoretic），是感冒時能運用幫助緩解的香草之一。感冒時也能運用精油蒸氣來緩解呼吸道的不適。
肝、腎
胡椒薄荷精油的抗氧化（Antioxidant）能力，已經有初期實驗佐證能夠幫助肝與腎抵抗氧化壓力（Oxidative stress）。（4）
胡椒薄荷能夠促進膽汁分泌（Choleretic）。（7）
但有膽結石、膽道阻塞或嚴重肝病患者慎用。
飲食
以乾燥或新鮮的香草入菜，或是做成冰飲、糖漿，都是非常適合消暑的方式。
薄荷浸泡醋也可以當作夏季的佐料。
因為薄荷葉有豐富水溶性的礦物質與維生素，如果是為了這個目的，選用含水的萃取物，比如說茶或醋，都是很不錯的選項。
胡椒薄荷會影響鐵質補充劑的吸收，建議間隔三個小時服用。(7)
居家
胡椒薄荷精油抗菌的能力除了可以添加到清潔劑
用品、手工皂、洗髮餅當中，令人清新舒爽的氣味也可以成為室內芳香噴霧或是白天擴香的配方。
薄荷浸泡醋有居家清潔、洗衣等用途。
市售的漱口水、牙膏等，也已經大量運用薄荷的成分。
自製保養品
胡椒薄荷精油
INCI MENTHA PIPERITA FLOWER/LEAF OIL
CosIng FRAGRANCE, SKIN CONDITIONING, FLAVOURING
INCI MENTHA PIPERITA FLOWER/LEAF/STEM OIL
CosIng SKIN CONDITIONING
INCI MENTHA PIPERITA OIL
CosIng FRAGRANCE, REFRESHING, TONIC, PERFUMING
胡椒薄荷葉
INCI MENTHA PIPERITA LEAF
CosIng REFRESHING
胡椒薄荷葉汁
INCI MENTHA PIPERITA LEAF JUICE
CosIng SKIN CONDITIONING
胡椒薄荷茶
INCI MENTHA PIPERITA WATER
CosIng DEODORANT, FRAGRANCE, REFRESHING, TONIC
胡椒薄荷純露
INCI MENTHA PIPERITA LEAF WATER
CosIng SKIN CONDITIONING
INCI MENTHA PIPERITA FLOWER/LEAF/STEM WATER
CosIng FRAGRANCE, PERFUMING
蚊蟲忌避
可以作為防蚊製品的配方之一，但目前尚未經過EPA認定。胡椒薄荷精油大約可忌避埃及斑蚊兩小時。（9）
用量
胡椒薄荷葉
- 四歲以下不建議使用。如症狀持續超過兩週，建議進一步諮詢醫師或專業健康照護者。
- 茶
4-11歲
1.0-1.5g植物成分浸泡於150ml滾水中，一天三次，單日用量3.0-4.5g。
青少年
1.0-2.0g植物成分浸泡於150ml滾水中，一天三次，單日用量3.0-6.0g。
成人、年長者
1.5-3.0g植物成分浸泡於150ml滾水中，一天三次，單日用量4.5-9.0g。 - 酊劑
2-3 mL 一天三次，單日用量6-9 mL。
胡椒薄荷精油
建議外用濃度<5.4%（10）
小於十八歲者，嗅吸路徑須注意，小於兩歲者禁忌嗅吸。詳見以下的安全性說明。
胡椒薄荷的安全性
懷孕與哺乳
相關資訊尚未完備。
孕婦不建議使用胡椒薄荷精油。
胡椒薄荷可能會降低母乳分泌量。
腸胃道問題
有胃食道逆流或是食道裂孔疝氣（Hiatal hernia）的患者慎用，因為胡椒薄荷精油會降低食道括約肌的壓力，導致症狀加重。
腸胃道潰瘍與嚴重腸胃道發炎者慎用。
膽結石、膽道阻塞、膽道相關疾病或嚴重肝病患者慎用。
兒童與青少年安全性
不建議四歲以下兒童使用胡椒薄荷葉。
嗅吸精油的方式，不建議二歲以下孩童使用，二歲至十一歲的資訊尚未完備。
十八歲以下的胡椒薄荷精油外用資訊尚未完備。
其他
對薄荷有過敏者禁用。
心律不整、蠶豆症（G6PD缺乏症）、癲癇患者慎用。
可能造成眼睛刺激。
不應使用在開放性傷口上。
參考資訊
- Amirzade-Iranaq MH, Tajik M, Takzaree A, Amirmohammadi M, Rezaei Yazdi F, Takzaree N. Topical Mentha piperita Effects on Cutaneous Wound Healing: A Study on TGF-β Expression and Clinical Outcomes. World J Plast Surg. 2022 Mar;11(1):86-96. doi: 10.52547/wjps.11.1.86. PMID: 35592219; PMCID: PMC9018027.
- Rajinder Singh, Muftah A.M. Shushni, Asma Belkheir, Antibacterial and antioxidant activities of Mentha piperita L., Arabian Journal of Chemistry, Volume 8, Issue 3, 2015, Pages 322-328, ISSN 1878-5352
- Bellassoued, K., Ben Hsouna, A., Athmouni, K. et al. Protective effects of Mentha piperita L. leaf essential oil against CCl4 induced hepatic oxidative damage and renal failure in rats. Lipids Health Dis 17, 9 (2018).
- de Sousa AA, Soares PM, de Almeida AN, Maia AR, de Souza EP, Assreuy AM. Antispasmodic effect of Mentha piperita essential oil on tracheal smooth muscle of rats. J Ethnopharmacol. 2010 Jul 20;130(2):433-6. doi: 10.1016/j.jep.2010.05.012. Epub 2010 May 19. PMID: 20488237.
- Kumar S, Wahab N, Warikoo R. Bioefficacy of Mentha piperita essential oil against dengue fever mosquito Aedes aegypti L. Asian Pac J Trop Biomed. 2011 Apr;1(2):85-8. doi: 10.1016/S2221-1691(11)60001-4. PMID: 23569733; PMCID: PMC3609176.
- Robert Tisserand and Rodney Young. Essential Oil Safety: A Guide for Health Care Professionals, Second Edition. 2014
